Volterra

si produce fin dal tempo degli antichi etruschi il sale più puro d’Italia (purezza minima del 99,9%),
un’eccellenza del made in Italy utilizzata nelle più grandi cucine del nostro paese.

A Volterra si produce fin dal tempo degli antichi etruschi il sale più puro d’Italia (purezza minima del 99,9%), un’eccellenza del made in Italy utilizzata nelle più grandi cucine del nostro paese.

Il sale di Volterra viene estratto da giacimenti sotterranei che vengono allagati con acqua dolce, questa sciogliendo il sale, lo trasforma in una soluzione salina al 33% che viene poi depurata a 80 ° per eliminare ogni residuo.

Viene poi inviata ai cristallizzatori in cui una temperatura di 130 ° centigradi fa evaporare l’acqua, lasciando il sale. Questo complesso procedimento si chiama ricristallizzazione del sale. Alla fine il
sale ancora umido viene asciugato e confezionato per la vendita.

Il biscotto cioccolato e sale di Volterra è semplice e sano ma con un gusto deciso per allietare ogni momento della giornata con la sua croccantezza.